Você Vai se Deliciar com essa Lasanha à Bolonhesa


Lasanha à Bolonhesa é um clássico que todos adoram. O legal dessa receita é que o molho pode ser preparado com antecedência, sobretudo para que você não perca a manhã inteira na cozinha!

Lasanha-bolonhesa
Lasanha à bolonhesa (Foto: pixabay)

INGREDIENTES PARA LASANHA À BOLONHESA

  • patinho moído (500 gramas)
  • 1/2 (meia) xícara de chá de cebola picada
  • 1 (uma) xícara de chá de leite
  • 2/3 (dois terços) de xícara de chá de cenouras picadas
  • 3 (três) colheres de sopa de manteiga
  • 1 (uma) xícara de chá de vinho branco seco
  • 2/3 (dois terços) de xícara de chá de salsão picado
  • 1 (uma) lata de tomate pelado com o líquido
  • 1 (uma) colher de sopa de óleo
  • Noz-moscada ralada na hora na quantidade de sua preferência
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sal.

Modo de Preparação

  1. Primeiramente, coloque o óleo e a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola em seguida refogue, sempre mexendo, até ficar transparente. Adicione a cenoura e o salsão picados refogando-os por 2 minutos, mexendo sempre.
  2. Em seguida, adicione a carne moída e misture usando um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e então refogue até que a carne perca a cor rosada.
  3. Acrescente o leite, tempere com noz-moscada ralada e mexa até evaporar completamente. Adicione o vinho e deixe secar.
  4. Abaixe o fogo, acrescente os tomates pelados com o líquido da lata e cozinhe por 3 horas com a panela tampada e mexa de vez em quando. O fogo deve ser muito baixo, caso contrário o molho grudará no fundo da panela. Enquanto estiver secando, adicione um pouco de água fervente.

INGREDIENTES PARA MOLHO BRANCO

– 1 (um) litro de leite

– 3 (três) colheres de sopa de farinha de trigo

– 3 (três) colheres de sopa de manteiga

– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

– 1 (uma) pitada de noz-moscada ralada na hora

Modo de Preparação

  1. Em primeiro lugar, coloque a manteiga em uma panela média e leve ao fogo (baixo). Então, quando derreter adicione a farinha de trigo e mexa com uma colher de bambu ou espátula de silicone por 2 minutos.
  2. Retire a panela do fogo e acrescente metade do leite sem mexer. Mexa com vigor, preferencialmente com um batedor de arame, para quebrar os gruminhos de farinha. Leve novamente a panela ao fogo médio, acrescente o restante do leite e mexa até ferver.
  3. Por fim, quando começar a ferver abaixe o fogo e tempere com pimenta-do-reino, sal e noz-moscada. Cozinhe por aproximadamente 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco (ele ainda deve estar líquido, pois irá hidratar a massa e engrossar quando cozinhar no forno).

INGREDIENTES PARA MONTAR A LASANHA À BOLONHESA

Massa seca para lasanha (500g)

3/4 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C (temperatura média).
  2. Divida as folhas de massa de lasanha ao meio, uma de cada vez, formando 2 quadrados (isso facilita cortar e servir a lasanha sem que ela se desfaça).
  3. Numa refratária de 32×24 (cm), adicione um pouco de molho branco no fundo e depois uma camada de molho à bolonhesa. Coloque uma camada de massa sobre o molho cobrindo todo o fundo da panela.
  4. Logo após, espalhe um pouco de molho à bolonhesa na primeira camada de massa. Então, misture o molho à bolonhesa com um pouco de molho branco. Cubra com outra camada de massa e repita o processo até que uma camada de molho à bolonhesa e molho branco esteja pronta.
  5. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva.

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