Uma receita bastante popular em nossa cultura, o bolo de cenoura é macio, fofinho e fica perfeito com a calda de chocolate. Combina com qualquer horário, mas principalmente com o café da tarde.
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Para essa receita o tempo de preparo gira em torno de 2h e serve até 12 porções.
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INGREDIENTES DO BOLO DE CENOURA
- 3 (três) cenouras de tamanho médio (aprox. 360 gramas de cenouras descascadas e raladas)
- 1 (uma) xícara de chá de óleo de milho
- 4 (quatro) ovos
- 2 (duas) xícaras de chá de farinha de trigo
- 1½ (uma e meia) xícara de chá de açúcar
- 1 (uma) colher de sopa de fermento em pó
- manteiga e farinha de trigo para polvilhar e untar a fôrma
- 1 (uma) pitada de sal
MODO DE PREPARO DO BOLO DE CENOURA
- Em primeiro lugar, com o forno preaquecido a 180 graus Celsius (temperatura média). Unte uma assadeira ou fôrma retangular medindo 30 x 20 cm e 5 cm de altura. Então polvilhe com farinha de trigo, sacuda e bata na pia para retirar o excedente.
- Em seguida coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela, passando por uma peneira. Misture e reserve.
- Lave e descasque as cenouras. Jogue fora a rama, corte as cenouras em rodelinhas e então coloque no liquidificador.
- Adicione o óleo às rodelinhas das cenouras. Em uma tigela pequena, quebre um ovo por vez e coloque no liquidificador – se um estiver estragado, a receita não se perderá. Então, adicione o açúcar e mexa até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
- Logo após, despeje a mistura líquida em uma tigela grande e acrescente gradualmente os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor até incorporar.
- Por fim, adicione a massa com cuidado na assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, basta espetar um palito ou garfo na massa: se sair limpo pode retirar do forno; caso contrário, aguarde por mais alguns minutos até que esteja totalmente assado. Deixe esfriar por 15 minutos.
NOTA: Se desejar, use uma fôrma redonda com 24 cm de diâmetro. Neste caso, preste atenção ao tempo no forno, que pode ser mais longo, aprox. 50 minutos.
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INGREDIENTES DA COBERTURA DE CHOCOLATE
- ½ (meia) xícara de chocolate em pó
- 1 (uma) colher de sopa de manteiga
- ⅓ (meia) xícara de chá de açúcar
- ⅓ (um terço) de xícara de chá de água
MODO DE PREPARAÇÃO
- Despeje açúcar, chocolate, água e manteiga em uma panela pequena. Então, leve ao fogo alto para ferver, mexendo com um batedor.
- Depois que começar a ferver, mexa por mais 3 minutos até a calda engrossar e se separar do fundo da panela.
- Por fim, despeje imediatamente a calda quente sobre o bolo e espalhe-a sobre toda a superfície com uma espátula. Aguarde a calda esfriar e cristalizar antes de servir.
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