O sunomono é uma das receitas mais conhecidas da culinária japonesa, é uma salada que apesar da sua simplicidade traz diversos sabores ao mesmo tempo.
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O preparo dessa receita leva apenas 5 ingredientes e 30 minutinhos.
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Confira os próximos passos para aprender a fazer essa delícia.
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Ingredientes – Sunomono
- 3 (três) colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 (um) pepino japonês
- 2 (duas) colheres de sopa de açúcar (não use refinado)
- 1 (uma) colher de sopa de sal marinho ou himalaia
- 2 (duas) colheres de sopa de gergelim branco e/ou preto
Modo de Preparo
- Primeiramente, lave e seque os pepinos.
- Em seguida, corte o pepino em fatias finas com um cortador ou faca.
- Acrescente os pepinos em um prato fundo e então o adicione sal.
- Mexa bem.
- Os pepinos vão desidratar, liberando água.
- Logo depois, coloque os pepinos em uma escorredor com um prato embaixo.
- por 15 minutos.
- Se preferir, toste as sementes de gergelim em uma frigideira e deixe esfriar até servir a salada.
- Em uma panela, adicione o açúcar e o vinagre e então leve ao fogo baixo.
- Deixe aquecer até o açúcar derreter e se misturar com o vinagre, mas não deixe que ferva.
- Reserve e deixe que esfrie.
- Logo depois, lave os pepinos em água corrente para retirar o excesso de sal.
- Esprema com as mãos para que retire o excedente de água.
- Seque com papel toalha antes de temperar.
- Adicione os pepinos em uma saladeira funda com o molho de vinagre.
- Adicione algumas gotas de óleo de gergelim e pimenta-do-reino, se desejar.
- Por fim, adicione à salada as sementes de gergelim tostadas.
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Até a próxima!