– Camarão limpos e sem casca (400g) – arroz arbóreo (3 xicaras) – Sal a gosto – Azeite (2 colheres) – Manteiga (1 colher) – Alho picado (2 dentes) – Vinho Branco (1/2 xícara) – Água fervente (1 litro ou mais) – 1 (um) caldo de camarão ou de peixe – 1 (um) limão
– pimenta-do-reino a gosto – Parmesão ralado (1 xícara) – Coentro, cebolinha e salsinha – Tomates sem cascas em cubo (1/2) – Molho de tomate ( 2 colheres de sopa)
1. Primeiramente, em uma panela grande com tampa, adicione o azeite, a manteiga, o alho e o arroz. 2. Misture até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido. (de atenção para que ele não venha queimar). 3. Em seguida, Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco. 4. logo depois, pegue os camarões, adicione o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
5. Pouco depois, apenas retire a água que se formou. 6. Adicione o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz. 7. Coloque o molho com os tomates e tampe. 8. Após isso, baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
9. Vá adicionado água aos poucos e não deixe grudar. 10. O arroz, por fim, deve ficar sem líquido e cremoso. 11. Assim que chegar ao ponto, coloque o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão. 12. Logo em seguida, vá provando caso seja preciso o sal e pimenta-do-reino serem ajustados. 13. Por fim, desligue o fogo, mexa bem. 14. Tempere por 5 minutos e sirva.